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广东最有名的小吃是什么啊??

类别:广东小吃 未知 | 发布时间:2019-08-07 | 人气值:134

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  用鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

  广州的风味小吃可分为七大类:油器类(油炸食品),有油条、笑口枣、咸煎饼等;粥品类,有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(欧成记最著名)、沙河粉(或炒或烫)、猪肠粉、桂林米粉等;糕点类,有萝卜糕、伦敦糕等;甜品类,有红豆沙、绿豆沙、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊等;而其中双皮奶和姜汁撞奶最有名;杂食类,包括炒田螺、猪红汤(猪血)、牛骨汤等。

  艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,加上海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜;用鸡蛋液和面,擀成薄皮,包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料,和鸡蛋面皮一起烹熟,加上虾子上汤即成云吞面,以面爽、馅嫩、汤鲜为上;沙河粉是取自白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。

  将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟后油煎后即成煎萝卜糕。

  田螺壳薄肉厚。将其和芳香草(紫苏)同炒,则香中有辣,辣中有甜。还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。

  肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。其色如雪,其薄如纸,油光闪亮,香滑可口。

  将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色,就成为甘香可口的家乡小吃。

  广州的小吃天下人皆知,主要就是粥、粉、面。但说肠粉不能诠释广州小吃这个概念。广州的粥可以说我吃过最好喝的粥,湛伍记的艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥那是全广州都家喻户晓的,银记肠粉那是一绝;面也有很多家都不错,所以介绍和认识广州有名的小吃时不能片面的说。

  用鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

  广州的风味小吃可分为七大类:油器类(油炸食品),有油条、笑口枣、咸煎饼等;粥品类,有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(欧成记最著名)、沙河粉(或炒或烫)、猪肠粉、桂林米粉等;糕点类,有萝卜糕、伦敦糕等;甜品类,有红豆沙、绿豆沙、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊等;而其中双皮奶和姜汁撞奶最有名;杂食类,包括炒田螺、猪红汤(猪血)、牛骨汤等。

  艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,加上海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜;用鸡蛋液和面,擀成薄皮,包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料,和鸡蛋面皮一起烹熟,加上虾子上汤即成云吞面,以面爽、馅嫩、汤鲜为上;沙河粉是取自白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。

  将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟后油煎后即成煎萝卜糕。

  田螺壳薄肉厚。将其和芳香草(紫苏)同炒,则香中有辣,辣中有甜。还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。

  肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。其色如雪,其薄如纸,油光闪亮,香滑可口。

  将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色,就成为甘香可口的家乡小吃。

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