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四川小吃有哪些?

类别:四川小吃 未知 | 发布时间:2019-08-07 | 人气值:70

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  四川小吃有:夫妻肺片、宜宾燃面、担担面、麻婆豆腐、金堂段鸭子、廖记棒棒鸡、白家肥肠粉、杂酱酸辣粉、赖汤圆 、钵钵鸡、钟水饺。

  不得不提的一道菜就是夫妻肺片。夫妻肺片(英文名:Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。 夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

  2017年5月,美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”,位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。

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