当前位置:主页 > 家常菜谱 > 家常菜 >

春节必备30道家常菜

类别:家常菜 未知 | 发布时间:2019-04-22 | 人气值:82

  一、小炒肉食材的准备:瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜具体步骤如下:1.瘦肉洗净切条,胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用2

  瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜

  1.瘦肉洗净切条,胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用

  6.锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一

  2.起锅下油待油温67成热时下姜片和葱白段进行爆香,随后放入鸡翅两面煎至焦黄

  3.加入可乐和酱油盖上锅盖中火进行烧煮待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段大火收汁

  4.打二个鸡蛋进碗中加入盐、鸡精、黄油搅拌形成蛋液,再将蛋液炒熟装盘备用

  5.炒锅中油温7成热时放入蒜末、姜片爆香,转中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片变白,下黄瓜继续煸炒加入木耳、炒蛋、少许盐、鸡精翻炒均匀入味即可

  3.热锅温油,下姜片进行爆香,然后下豆角翻炒(加开心点菜)至半熟状态起锅装盘中备用

  3.锅底留油,待油温7成热时倒入腌制好的瘦肉进行爆炒,半熟时加入豆角一起翻炒至熟透

  1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙,然后再清洗二遍,姜切片、葱切段、蒜拍末,朝天椒切段,淀粉调成淀粉水备用

  3.热锅温油,下姜片、蒜末、朝天椒爆香,加入腌制好的花甲、葱段翻炒,加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透

  3.煎锅中下油待油温7成热时下姜切和蒜末进行爆香然后将捞出,加入豆腐煎至两面金黄,倒入调好的糖醋汁进行翻炒使豆腐入味均匀

  1.排骨切段浸泡水中30分钟进行去血水捞出控水备用、姜切片、葱切葱花备用

  3.起锅下少量油放葱花爆香,然后放入排骨,加入姜片八角以及满过排骨的水,放入糖醋水,加盖烧煮

  胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

  2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀,制成肉丸备用

  3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液,将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸(表面金黄时捞出控油备用)

  4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味,汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡

  3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香,随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖进行调味

  5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡,待汤汁变的浓稠时关火装入黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可

  3.炒锅下猪油和花生油(1:2的比例)然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香,后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤

  3.中火锅中留油下盐5秒后下切好的韭菜翻炒1分钟(适量的用开水点菜)后加入炒好的鸡蛋继续煸炒至熟透即可

  3.将梅干菜泡水洗净然后均匀的铺在肉片上开火蒸2个半小时(更入味,更香)

  2.热锅温油下盐下蒜、肉末爆出肉香,然后下青椒翻炒至变软变色半熟状态装盘备用

  3.锅底留油下肉条翻炒至半熟时加入炒好的青椒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀入味即可

  2.煎锅下少许油待油温7成热时下姜片蒜末爆香后,下豆腐小火煎至西面微焦黄时搁点盐翻面码味

  3.起锅下油待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末进行爆香,然后下排骨煸炒至微黄色时放入一匙黄酒、二匙醋、三匙白糖、四匙生抽、五次加水(满过排骨为宜)进行翻炒入味均匀,随后盖锅盖进行半小时的中火烧煮慢炖

  4.慢炖至汤汁剩下三分之一时搁盐翻炒入味,转大火收汤汁,装盘时撒上白芝麻即可

  1.姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中加入米酒、盐搅拌均匀用保鲜膜密封进行腌制码味

  4.往调好糖色的炒锅中加入姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒,待鸡块变成焦糖色时加入三杯料翻炒入味,转中火盖锅盖进行焖煮10分钟

  1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却,冷却后控水备用

  1.将所备食材洗净,鲤鱼去脏等洗净鱼身划几刀方便入味,葱切碎花,姜切片备用

  2.炒锅下油(猪油更香点)下葱姜进行爆香后放入鲤鱼煎至二边金黄,加入备好的调料即可

  2.热锅下猪油,待油温7成热时下姜片蒜末爆香,然后捞出姜片小白菜下锅翻炒至变色变软

  2.取一个将切好的肉条放入碗中,加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味,再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟,利用腌制的时间将葱叶去掉,只留葱白,将葱白切段,再将段切成细丝,放入盘中备用。

  3.热锅温油7成热时油温倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

  4.锅中留底油,转小火,加入番茄酱、蚝油、甜面酱,搅拌均匀后加入炒好的肉丝,转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料,最后起锅时淋入一点香油即可。

  2.起锅下少量油预热待油温8成热时下点葱花爆香,然后将去好血水控好水的排骨进行爆炒一下,随后将玉米爆过香的排骨同时放入炖锅中进行中火慢炖2小时,起锅时搁点盐鸡精(喜欢醋的可以加点)即可

  2.热锅下油,待油温7成热时下姜片和蒜末爆香,然后下豆角(记得用开水点菜这样炒出来的菜品像好还味道佳)爆炒至变软变色

  2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用

  3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

  5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时侯可以再刷点叉烧醤)

  2.热锅温油下腊肉煸炒出肉香味,下蒜苔翻炒至熟透(这过程建议用开水点下菜)

  2.将肉片放入腌制器中加入酱油胡椒粉盐和蒜末搅拌均匀入味再加入淀粉搅拌均匀腌制3小时

  4.锅中留底油下腌制好的肉片大火翻炒至熟透加入炒好的洋葱撒入孜然粉翻炒几下就可以起锅了

  1.茄子、尖椒、土豆洗净,土豆去皮切块、茄子、尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末、将盐、酱油、淀粉搅拌成汤汁备用

  3.热锅温油,8成热油温时下入土豆块炸制金黄捞出,茄子也炸好捞出控油备用

精彩推荐